Как начинают отношения мужчины за 30

спонтанно по симпатии в процессе общения

У всех по своему. Тут нет единого ответа. Я, к примеру, свою жену встретил, когда с другом забирали его товарищей из академии.
Я пошутил "А что с ними делает школьница?" (Она была ниже всех и выглядела лет на 15 моложе своего возраста) и понеслась. Уже женаты, с детьми.

"Раньше проще было. Обнял/поцеловал и уже встречаетесь, а сейчас eбёш eбёш и не понятно что между вами" ©

Сложно всё, но задавая простые вопросы получишь нужные ответы. В 30+ люди умеют разговаривать когда что-то непонятно.

Ммм... Общаюсь, узнаю, заинтересовываюсь, влюбляюсь, узнаю сильнее, начинаю любить.
Вроде так

Она интересуется вот этот "теперь ты моя девушка, да? Да, теперь я твоя девушка." серьезный диалог двух взрослых людей есть или без него понятно?)

Составляем договор аренды на общественную женщину

Как женщина 30+. Общаются, потом намекают на секс без обязательств . Встречаются, а потом сразу секс и прям говорят, что гужен секс без обязательств. Общаются, *** мозг, ведут себя как "кусок *** с чсв" и отправляются в долгое пешее путешествие. Вот, чтобы идеально все было - практически никогда. Про брак и прочие плюшки молчу.

В реале ни разу не инициировал знакомств (для себя), и не предлагал встречаться, никогда никого не заваливал ни комплиментами, ни чем-то подобным, ни обещаниями.
Всё как-то само собой, "по течению"...
Считаю, что это логично, поскольку отношения больше нужны женщинам, потому не имеет смысла навязываться.

Думаю отношения сейчас вообще мало кому нужны. В особенности "серьезные". У мужиков / мужчин караван "подруг", с котлрыми сношаются. У дев/баб/женщин та же ситуация, только для Ж нужны еще всякие плюшки. И многие Ж за "свою уникальность" требуют взамен эти плюшки.