Как вы думаете, уместно ли такое сказать мужчине, который нравится?

Круто придумано! Возьму на вооружение)))

Лучше так: В твоём присутствие гораздо лучше

нет. на такое слишком велик соблазн ответить "извини но не сейчас".

Неуместно.
Если ему интересны подробности - сам расспросит.
В Вашей формулировке Вы навязываетесь.

спрашивает «как ты?», но при это я сама понимаю, что человеку вряд ли это и правда интересно,
--
Нет
Ему на самом деле не интересно
Будешь рассказывать подробности - такие же короткие и тупые фразы в ответ получишь

на ровном месте парнишу хочет подписать в любопыствующего аленяку о своей ненаглядной нетакуське..беееее

Обычно, чтобы расположить к себе человека, нужно наоборот о нем спрашивать, интересоваться.

Вопрос "как ты?" - это, чаще всего, формальность, не подразумевающая подробного отчёта о событиях. Как у американцев "How do you do?"
То есть, достаточно ответить "Нормально. А ты как?"
Если человек действительно хочет узнать подробности, он может спросить, например, "Что нового у тебя?" Или задать уточняющие вопросы дополнительно. Например, "Как ты? Как отдохнула? Куда ездила?" и т.п.